お知らせ

  Inakakara -Farm to Table-をご覧いただきましてありがとうございます。 本日は、Inakakaraがオススメするヤングコーンの調理方法や保存方法についてご紹介いたします。 ---------------------------------------------------------------------------------- ヤングコーンとは？ 生食用のトウモロコシを若採りしたもの。新鮮なものだとヒゲや薄皮も食用となります。 ヤングコーンはアジア料理の伝統食材として古くから利用されてきたようですが、日本では近年生食用として、出回ることが増えてきたようです。 しかし、新鮮なヤングコーンを楽しめる旬は、トウモロコシができる前の一瞬です！ 夏の訪れを感じさせるような新鮮なヤングコーンを美味しく楽しみたいものですね♪ --------------------------------------------------------------------------------   加熱しお召し上がりいただく方法をご紹介いたします。 Inakakaraでは、「電子レンジ」を利用した調理方法をオススメいたしますが、ぞれぞれのシーンにてお選びください。 ------------------------------------------------------------------------------------- ヤングコーンのオススメ料理☆ 焼き物・蒸し物・スープ・揚げ物など。 ヤングコーンを揚げる場合は、ヒゲと薄皮を残し油に潜らせると絶品です。調味料は、お塩だけでも美味しいですが、お醤油などの調味料もよく合います。 ------------------------------------------------------------------------------------- ヤングコーンを保存する場合☆ 上記の方法にて、加熱したのちに冷蔵庫にて保管します。（冷やすと美味しい！） 冷蔵保管の場合は、2-3日でお召し上がりいただくことをオススメいたします。 長期保存したい場合は、ジップロックなど密閉容器に入れて冷凍庫にて保存ができます。 -------------------------------------------------------------------------------------   次にとうもろこしのおすすめ調理方法をご紹介いたします。 加熱の手順はこちらの動画をご覧ください。 -------------------------------------------------------------------------------------...

Inakakara（イナカカラ）より、春の旬をぎゅっと詰め込んだ「朝どれ野菜と極上フルーツトマトBOX」が発売されました。山梨県市川三郷町の自然豊かな環境で育まれた、栽培期間中農薬不使用の新鮮な野菜と、最高糖度16度にも達する「カピオトマト」をセットにした、期間・数量限定の特別な商品です。 ねづ農場のこだわり野菜 ねづ農場では、「栽培期間中農薬不使用」にこだわり、自然の恵みを最大限に活かした野菜づくりを行っています。収穫はすべて手作業で、その日の朝に収穫した野菜をそのまま出荷。新鮮さを何より大切にしているからこそ、野菜はどれもみずみずしく、甘みや香りがしっかりと感じられます。 極上の甘さ「カピオトマト」 Inakakaraが独自に栽培する「カピオトマト」は、ひと口食べた瞬間に感じる、ぎゅっと凝縮された甘みと果物のようなジューシーさが特徴。水や肥料をあえて控えめにすることで、トマト自身が生きる力を引き出し、糖度と旨味をしっかりと蓄えています。皮が薄くてやわらかく、サラダはもちろん、そのまま食べても絶品。トマトが苦手な方にも「これは食べられる！」と好評の逸品です。 セット内容 カピオトマトセレクトM（550g） 季節の朝どれ野菜4品（例：サニーレタス、ルッコラ、玉レタス、グリーンリープこまつな、ワインドレス、ラディッシュ、春キャベツなど） ※野菜の内容は収穫状況によって異なります。旬のお楽しみとしてお受け取りください。 春の訪れを感じるこの時期に、自然の恵みをたっぷりと詰め込んだ「朝どれ野菜と極上フルーツトマトBOX」で、食卓を彩ってみてはいかがでしょうか。数量限定のため、お早めのご注文をおすすめします。 👉 商品の詳細・ご購入は こちらから。

皆様、毎年お世話になっております。 Inakakaraのきみひめ生産者の橘田と申します。   昨年からきみひめの種の入手ができなくなる という話がありきみひめの栽培が、 危ぶまれておりましたが、 その種をめぐる状況についてお知らせいたします。    現在、トウモロコシの種の多くは広大な農地を有する 外国で作られています。 きみひめの種は、アメリカの大平原で栽培され、 西海岸のシアトルから日本へ送られてきます。  何年か前にはシアトルの港湾労働者が賃上げを求めて ストライキを起こして入手が遅れた年もありましたが、 その年は何とか種を播くことができました。  ところが、アメリカでは近年環境対策として ジェット燃料としてバイオ燃料を量産していて、 トウモロコシの多くがバイオ燃料の生産に 使われるようになりました。    今まで日本向けの種を生産していた農家も 価格の高いバイオ燃料に回すことが多くなってしまい、 種の生産がストップしています。 アメリカの政策も絡んだ難しい問題があり、 我々一農家ではどうすることもできない状況にあります。  幸い、今年度用の種は確保できましたが、 来年同様に入所できるかどうかは不明な状況です。   きみひめは、そのおいしさと同時にやわらかい食感 が好まれ、多くの方のご愛顧をいただいております。...

3月12日に甲府市のゑびすやにてInakakaraのポップアップイベントを一日限定で開催しました。 メインはまだ収穫量が少なく希少な「璃の香」という山梨県産のレモンのドライフルーツの販売でしたが、多くのお客様からご好評頂きました。 また、山梨県南部町の和紅茶と合わせたレモンティーも皆様に試飲して頂きました。 またどこかの地でポップアップイベントを開催して、私たちInakakaraの商品を身近に体験してもらえたらと思います。      

クラウドファンディングMakuakeにて、Inakakaraがお届けするとうもろこしの食べ比べセットの予約販売を開始しています ↓ （クリック） 昨年に続き甲府市中道で農業を営む橘田さんとInakakaraのコラボレーション第２弾となる今回のプロジェクトは、幻のとうもろこし２種「きみひめ」と「甘々娘」を全国の皆様へお届けしてまいります。 また、きみひめのヤングコーンや、きみひめを丸ごと乾燥させたドライとうもろこしを含むリターンも用意し、とうもろこし好きのお客様には楽しんでいただける内容を準備してきました。 大変恐縮ではございますが数量限定のご提供となりますので、ご予約は是非お早めに頂けますよう宜しくお願い致します。

今年橘田さんが皆様へお届けするとうもろこしのラインナップです。 品種ごとに特徴を教えて頂きました！   １　きみひめ 長い間甲府市のブランドとして親しまれています。１粒１粒の実を包んでいる皮が柔らかくて口の中に皮が残らないので食感が良いのが特徴。 また、黄色の粒が整然と並んで上品な美しさもあり、ブランド品としての評価がますます高まっている品種です。   ２　おおもの その名のとおり、大きさも甘さもまさに「大物」。その衝撃的なボリューム感に驚かされ、次に糖度２０度を超す甘さに驚かされます。 糖度２０度というと、ブドウの巨峰やシャインマスカットをも超える甘さで、菓子を食べている感覚です。   ３　甘々娘（かんかんむすめ） 　　生で食べてもジューシーな甘さが味わえることと、「甘々娘」という覚えやすいネーミングで、山梨、静岡、愛知を中心に全国的に名前が知られている品種です。   ４　ドルチェドリーム 　　甲府市が数年前から第二のブランド化を目指している品種です。大きさも「おおもの」に近いボリューム感があり、糖度も１８度を超える甘さのある優良品種です。   ５　ミルフィーユ 最近栽培されるようになった新しい品種です。白と黄色のバイカラーで、糖度も高く食感も優れた品種です。

日本で唯一、シロヒラタケを生産する高崎寛之さんが、「ロンブー淳のド田舎ハッピープラン」で全国放送が決定！ 2月26日（土）16:00〜TBSにて放送されます。     是非、高崎さんご夫婦の素敵な奮闘ぶりをご覧いただき、鶏肉のようなプリッとした食感がするシロヒラタケをご賞味頂ければ嬉しいです！  

昨年、宮川大輔さんが出演する日本テレビの青空レストランで山梨県の「きみひめのヤングコーン（ベビーコーン）」が取り上げられました。 きみひめは最大糖度が20度に迫るスイートコーンで、作られるのは全国で甲府市の中道地区だけなので大変希少価値がある品種です。 新鮮な皮付きのヤングコーンは味良し、食感良し。 サラダに入れたり、中華料理に使ったり、カレーに入れたり、そのまま焼いて食べたり、様々な料理に利用できる万能食材です！ とうもろこしの収穫前に出荷できますので、とうもろこしと併せてご購入頂き2度楽しんでもらうこともおすすめです！