Inakakara初登場、秋の贅沢な味覚を限定10箱ご用意いたしました。
※ 収穫の状況により再販の可能性もございます。
幻の黒舞茸 ―丹波山村と熱き生産者が育む贅沢
山梨県丹波山村の清らかな森で、原木栽培によって丹念に育てられた黒舞茸。
自然の循環に寄り添った栽培法が、他にはない芳醇な香りと濃厚な旨みを生み出します。
さらに、収穫の時期は一年でわずか三週間。
菌床栽培ではなく、自然のリズムに従うため、決して多くは収穫できません。
その希少性から「幻の舞茸」とも呼ばれ、食通や料理人の間でも特別視される存在です。
熟練の技が光る原木栽培だからこその格別な味わい
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奥深い香り：菌床では再現できない豊かな芳香
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濃厚な旨み：自然木の栄養を吸収し凝縮された風味
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気品ある食感：肉厚で歯切れよく、料理に格を添える
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唯一無二の存在：年に三週間しか出会えない希少な旬
おすすめの召し上がり方
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舞茸の土鍋ご飯：一口ごとに広がる香りと旨み
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天ぷら：衣の中に閉じ込められた芳醇な香気
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鍋料理：舞茸の出汁が全体を格別な味わいに
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ステーキ風ソテー：肉料理に匹敵する存在感
- フライ：生産者一押しの食べ方で、パン粉をつけてサクッと美味しく
産地の物語 ― 山梨県 丹波山村
東京からわずか2時間。
しかし一歩足を踏み入れると、そこはまるで別世界のような秘境の里・丹波山村。
多摩川の源流を抱き、豊かな森と清流に囲まれた人口500人ほどの小さな村です。
ここには、昔から自然と人が共生する文化が息づいています。
四季折々の厳しさと恵みを受けながら、山の幸を大切にいただく暮らし。
黒舞茸の原木栽培も、その延長線上にあります。
原木に菌を植え付け、自然の森に近い環境でじっくり育てる方法は、
効率を追求する現代農業とは正反対の、手間と時間を惜しまない伝統的な栽培法。
雨や霧、澄んだ空気、昼夜の寒暖差。そのすべてが舞茸に力を与え、芳醇な香りと深い旨みを宿すのです。
一年のうち、ほんの三週間しか収穫できないのは、自然のリズムに合わせているから。
その限られた旬にしか姿を見せない黒舞茸は、まるで丹波山の森が人々に与えてくれる「奇跡の贈り物」です。
名だたる名店のシェフがこの舞茸を求めるのは、その味わいに「山の物語」が宿っているからかもしれません。
食べた瞬間に感じる奥深さは、ただの食材ではなく、丹波山という土地そのものの息づかいを伝えてくれるのです。
Inakakaraの3つのこだわり
品質の高い農産物を厳選
葡萄収穫量全国一位の山梨県は、標高が高い山々に囲まれ、斜面が多く水捌けが良い為、葡萄栽培に適した地域です。Inakakaraでは、なかでも高品質で市場でも高値で取り扱われる『丸秀』ランクのシャインマスカットを厳選してお届けします。
収穫から24時間以内に発送
Inakakaraは、生産者とともに旬の商品を見極め、24時間以内に収穫したシャインマスカットだけをお客様へ発送します。これによって、一般の流通よりも、完熟の味わいと抜群の鮮度をおたのしみいただけます。
ワクワクするオシャレな産直
Inakakaraは、ご自宅用以外にも、贈り物にもお使いいただける産直サービスです。シャインマスカットの美味しさはもちろん、大切なお祝いにも相応しく、箱を開ける瞬間からワクワクし幸せを感じてもらえるようなパッケージで追求します。
発送について
収穫状況によって発送に遅れが生じる場合には、事前に当ウェブサイトやメール等でご連絡させていただきます。
尚、予約販売商品に関しましては、ご注文から旬の時期までお待ち頂きますので、予めご理解くださいますようお願い致します。
商品到着について
商品をお受け取りになりましたら内容や状態をご確認ください。万が一不備や不足な点がございましたら、こちらのお問合せフォームからお問合せください。
概要
商品：【10箱限定】山梨・丹波山の特撰黒舞茸 l 名店シェフが認める原木栽培の味わい
産地：山梨県
サイズ：約１kg ※舞茸は1株で約1kgのものもあれば、複数の株に分かれる場合もございますが品質に変わりはございませんので予めご了承ください。
お届け時期：2025年10月初旬から中旬予定
ご注意 ※必ずお読み頂きご了承の上ご購入をお願い致します。
●価格には送料は含まれません。
●天候や作物の栽培状況により発送日が前後することがございます。
●商品は段ボール箱でお届けいたします。
●配送の都合上、お届け先の電話番号を必ずご記入ください。 ●商品の性質上、配送できない地域がございます。
●出荷元・製造元より直接発送いたします。
※万が一出荷できない状況があった場合にはご返金致します。 ●商品は日付け指定ができません。お受け取りできない日がある場合はご注文時に備考欄に必ずご記入をお願い致します。
