トマト農家さんがおすすめのトマトレシピ３選
①トマトと玉ねぎのサラダ
※画像はイメージです
材料２人分
- トマト 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- オリーブオイル（お好みで）
- 塩（お好み）
作り方
- トマトはヘタを取り除き、薄くスライスします。
- 玉ねぎは薄切りにして、水に5分ほどさらします。
- トマトの上にスライスした玉ねぎをのせ、お好みで塩・オリーブオイルかければ出来上がり。
※向山さんは何もかけずそのまま食べる事が多いそうですが、上記以外にもお好みで色々とアレンジしてみて下さい！との事。
②トマトとカブのスープ
※画像はイメージです
材料２人分
- トマト 1/2個
- かぶ 1個
- ベーコン 2枚
- 水 400ml
- 固形スープの素 1/2個
- 塩 ひとつまみ
- 胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
- カブとトマトはくし切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。
- 鍋にオイルを入れ温まってきたら、ベーコン・カブの順に炒めて水・固形スープの素を加えます。
- カブが柔らかくなるまで煮込んだらトマトを加え、塩・胡椒で味を調整し完成です。
③丸ごとそのままトマトご飯
材料米２合分
- トマト 1個
- 米 2合
- オリーブオイル 小さじ2
- 塩 小さじ1
- 黒胡椒 適量
作り方
- お米を洗いザルに上げます。
- トマトに十字の切れ目を入れます。
- 炊飯器にお米を入れ、適量の水より少なめの水を入れトマトと調味料を加えます。
- 通常モードで炊き上げ、混ぜて出来上がりです。お好みで黒胡椒を。
※トマトを消費しきれない時に冷凍保存したトマトを使うのもあり。その他ツナ・ベーコン・玉ねぎ・にんじん・チーズなど色々加えアレンジしても美味しいとの事でした。